Pizza Time ......

Ini pertama kali coba bikin pizza pakai bbq grill (sumber panas dari bawah langsung) karena biasanya pakai oven biasa (sumber panas ga langsung), setelah kebetulan baca resepnya di buku Art of the Grill. Pertama kali baca resepnya bingung juga dalam hati pakai bbq grill?? ... gimana caranya dan jadinya tuh??

Tapi setelah di praktekin ternyata ya memang sama gampangnya seperti bikin pizza pakai oven biasa, cuma memang trick mangganya aja yang beda, malah lebih cepet dan lebih praktis, bisa dikerjakan sambil ngobrol sama keluarga atau temen2 di pekarangan belakang, cuma ya itu jangan meleng keasikan ngobrol, karena cendrung cepet jadi angus karena sumber panasnya langsung.


Disini Pizza Dough nya dibuat supaya pizza crusts nya tipis dan garing, kalau untuk topingnya sih bisa macem2 sesuai selera. Yang say buat basic aja .... Jamur, Tomat Cherry, Bawang Bombai, Daun Kemangi, dan Mozarela chees dengan Pizza Sauce buatan sendiri juga. Untuk sauce selain tradisionil pizza sauce dari tomat cincang, bisa juga pake bbq sauce, atau pake pesto tergantung selera.

Untuk dough nya.
1. bungkus dry yeast, (Fermipan)
1/2 st gula
2/3 cup air hangat
2-3 cup terigu serba guna
1 st garam
1 st merica
2 sm Olive oil, dan extra untuk olesan

Caranya.
Campur kedalam air hangat, gula dan fermipan, aduk2 dan diamkan sebentar 5-10 menit hingga berbusa. Selanjutnya masukan cairan ragi diatas tadi kedalam campur tepung terigu, garam. merica bubuk, dan olive oil aduk2 dengan tangan hingga rata dan menggumpal.

Keluarkan dan uleni/lipat2 diatas meja yang di beri alas tepung hingga halus dan kenyal 8-10 menit. Bentuk menjadi bola dan pindahkan kedalam wadah dengan melumurinya dengan minyak, biarkan didalam wadah, tutup dengan kain basah hingga mengembang hingga 2 kali volume nya 1-1 1/2 jam.

Keluarkan dari wadah, bagi menjadi 4, pipihkan diatas meja yang diaalasi tepung hingga ketebalan 5 mili atau lebih tipis atau lebih tebal sedikit sesuai selera, kuassi dengan olive oil bolak balik dan pindahkan ke baking sheet.

Perlahan lahan geser pizza crusts dari baking sheet ke grill, panggang diatas bara panas sedang dalam keadaan terbuka selama 2 menit atau hingga tanda grill bebekas cukup jelas dibagian bawah, lalu angkat pindahkan sekali lagi keatas baking sheet dengan bagian bawah/berbekas gril dibagian atas.

Pada tahap ini beri pizza sauce diatasnya, lalu topingnya sesuai selera, pindahkan sekali lagi kembali ke grill dari baking sheet dan panggang lagi dengan panas sedang dan grill tertutup selama 3-4 menit hinga pizza matang dan keju melelh.

Selamat mencoba